Страница 4 из 4 ПерваяПервая ... 234
Показано с 61 по 76 из 76

Тема: Кулинария охотника

  1. #61
    Участник
    Регистрация
    20.09.2016
    Адрес
    Украина, Киев
    Сообщений
    54
    На закуску предложу маринованные шампиньоны быстрого приготовления.
    Маринованные шампиньоны за 7 минут

    Очень простой рецепт маринования шампиньонов всего за 7 минут.
    Продукты
    (на 8 порций)
    Шампиньоны — 1 кг
    Сахар — 2 ст. л.
    Соль — 1 ст. л.
    Уксус — 4 ст. л.
    Масло растительное — 4 ст. л.
    Перец душистый горошком — 10-12 шт.
    Лавровый лист — 2-3 шт.
    Гвоздика — 2-3 шт.

    Готовим все необходимые ингредиенты.
    Готовим маринад для грибов: в кастрюлю добавляем соль, сахар, уксус и масло растительное; доводим до кипения.
    После закипания маринада кладем в него лавровый лист, душистый перец и гвоздику.
    Высыпаем грибы в маринад и ждем, когда грибы закипят. Кипятим шампиньоны в маринаде всего 7 минут.
    Перекладываем маринованные грибы в банку (из 1 кг свежих грибов получается одна литровая банка или две пол-литровых). Примерно через пять часов маринованные шампиньоны можно есть.
    Приятного аппетита!

  2. #62
    Участник
    Регистрация
    20.09.2016
    Адрес
    Украина, Киев
    Сообщений
    54
    Очень вкусный маринад для курицы.
    Курица, запеченная в пикантном маринаде, с картофелем

    Курица, запечённая с картофелем, на первый взгляд кажется очень обыденным блюдом. Но если предварительно замариновать курицу в пикантном маринаде, то получится настолько шикарное кушанье, что просто пальчики оближешь.
    Продукты
    Бедра куриные - 1 кг
    Картофель - 0,5-0,6 кг
    Лук репчатый - 1 шт.
    Чеснок - 2 зубка
    Соус соевый - 1,5 ст. ложки
    Соус гранатовый - 1 ч. ложка
    Томат-паста - 1 ст. ложка
    Масло растительное (желательно без запаха) - 2 ст. ложки
    Горчица (соус) - 1 ч. ложка
    Карри - по вкусу
    Паприка молотая - по вкусу
    Перец черный молотый - по вкусу
    Соль - по вкусу
    Зелень (для украшения) - по вкусу

    Подготовить продукты.
    Как приготовить курицу в пикантном маринаде, запечённую с картофелем:

    В глубокой миске смешать соевый и гранатовый соус, растительное масло, томатную пасту, горчицу, пряности и соль. Перемешать маринад до однородности.
    Куриные бедра вымыть, просушить кухонным полотенцем. Курицу обильно обмазать маринадом. Чтобы бедрышки пропитались соусом, им нужно дать немного времени постоять.
    Картофель почистить, вымыть, нарезать тонкими кружочками (очень большие кружки можно разрезать пополам). Картофель уложить слоями в жаропрочную форму, посолить.
    Лук и чеснок почистить, вымыть. Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок - пластинами. Равномерно распределить лук и чеснок по картофелю, посыпать молотым перцем по вкусу.
    Сверху выложить куриные бедрышки в маринаде.
    Форму плотно закрыть фольгой. Запекать курицу с картошкой в духовке при 180 градусах около 60 минут.
    Потом снять фольгу и запекать куриные бёдрышки с картофелем еще 15 минут.
    Курицу, запечённую в пикантном маринаде, с картофелем, немного остудить и посыпать измельченной зеленью.
    Приятного аппетита!

  3. #63
    Новичок
    Регистрация
    23.04.2018
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    1
    Делюсь вкусным салатом "Обжорка" с куриной печенью и огурцами.
    Состав ингредиентов простой:
    куриная печень- 450-500 гр
    морковь- 1-2 шт
    лук репчатый- 1 шт
    огурцы маринованные- 10-12 шт
    майонез- 3-4 ст.л

    Первым делом мы смотрим состав и если для приготовления блюда чего-то не хватает идем за недостающими ингредиентами в магазин ).
    Берем печень хорошенько ее промываем и удаляем все пленочки и прожилочек. Помещаем печень в кастрюлю, заливаем холодной водой, солим и ставим на плиту вариться. Далеко во время закипания кастрюльки лучше не отходить, так как образуется много накипи, которую нужно удалять. Варится печень 20-25 минут.
    Пока печень закипает, а нам нельзя от нее далеко отходить, начнем подготовку остальных ингредиентов. Берем репчатый лук, чистим моем его и нарезаем небольшими кубиками. Морковь тоже чистим и моем, но не режем а трем на крупной терке.
    Предварительно разогреваем растительное масло на сковороде и обжариваем на нем лук и морковь.
    Пока печень варится, периодически снимаем с нее накипь, обжариваем лук с морковкой. Приступим к подготовке огурцов. Огурцы у меня были мелкие, но очень вкусные, поэтому пришлось брать побольше. Если у вас огурцы крупные, то понадобится штуки 3. Берем огурцы и нарезаем их кубиками.
    Тем временем печень уже готова, достаем ее из кастрюли и оставляем остужаться, после того как она остынет нарезаем ее кубиками.
    Когда все ингредиенты подготовлены, остается только смешать их в глубоком салатнике, заправить майонезом и посолить, поперчить по вкусу.
    Также некоторые хозяюшки добавляют в "Обжорку" консервированный горошек и чеснок, но я больше уважаю классический вариант приготовления.

  4. #64
    Участник
    Регистрация
    20.09.2016
    Адрес
    Украина, Киев
    Сообщений
    54
    Также на заметку - рецепт как приготовить баклажаны вкусно.
    Холодная закуска из баклажанов

    Пробуем новый и интересный рецепт! Холодная закуска из баклажанов. Только будьте осторожны – вызывает привыкание! Готовили уже два раза - в полном восторге от рецепта, баклажаны исчезают за минуту!
    Продукты
    Баклажаны - 4 шт.
    Помидоры - 5 шт.
    Чеснок - 2 головки
    Перец острый свежий - 1 шт.
    Зелень (базилик и укроп) - 1 пучок
    Кориандр молотый - 1/2 ч. ложки
    Перец черный молотый - по вкусу
    Соль - по вкусу
    Сахар (при необходимости) - 1/2 ч. ложки
    Масло растительное - 60 мл

    Подготавливаем продукты, овощи и зелень хорошо моем.
    Как приготовить холодную закуску из баклажанов:

    У баклажанов срезаем хвостики и вырезаем из баклажанов тонкие продольные полоски (по типу чистки "зеброй"). Для этого делаем встречные неглубокие продольные надрезы и вынимаем вырезанные полоски.
    Затем разрезаем баклажаны поперёк на две части (если баклажаны крупные, разрезаем на три части).
    В чашке пересыпаем баклажаны солью и даем постоять минут 10-15.
    За это время помидоры слегка надрезаем крест-накрест и заливаем на минуту кипятком.
    Теперь они очень хорошо очищаются от шкурки.
    Нарезаем очищенные помидоры произвольно.
    Молодой чесночок разрезаем пополам.
    Острый перец нарезаем кружочками. Если любите поострее, тогда у перца оставляйте семена, в них вся острота!
    Баклажаны промываем водой, обсушиваем полотенцем и обжариваем до золотистости в разогретом масле.
    Теперь отправляем к баклажанам чеснок и острый перец, хорошо перемешиваем. Даем минуту, чтобы пошел чесночный аромат.
    Классно! Аромат потрясающий! Всыпаем молотый кориандр, перемешиваем, прогреваем его секунд 10-15.
    Добавляем помидоры, соль, перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим баклажаны с помидорами на медленном огне минут 20.
    Пробуем соус на соль и сладость. Если помидоры были не достаточно сладкими, добавьте сахар по вкусу (0,5 ч. ложки).
    Осталось только добавить черный перец и порезанную зелень. Аккуратно перемешиваем баклажаны в соусе, даем покипеть пару минут.
    Самое сложное в этом рецепте - это дать баклажанам постепенно остыть на плите. А потом поставить закуску из баклажанов в томатном соусе в холодильник на несколько часов (лучше на ночь).
    Холодная закуска из баклажанов готова. Пригласите всех попробовать сразу, а то потом не останется.

    Готовьте на здоровье и с удовольствием!

  5. #65
    Участник
    Регистрация
    20.09.2016
    Адрес
    Украина, Киев
    Сообщений
    54
    Очень вкусный салат из свеклы на зиму.
    Заправка для борща (на зиму)

    Если у вас остались овощи, а заготовок на зиму закрутили достаточно, то приготовьте заправку для борща. С такой заправкой приготовить борщ можно за минуты, и все будут в восторге от приготовленной вкусноты!
    Продукты
    Свекла - 600 г
    Помидоры - 600 г
    Лук репчатый - 350 г
    Морковь - 350 г
    Перец болгарский - 350 г
    Масло растительное - 250 мл
    Соль - 1 ст. л.
    Сахар - 1 ст. л.
    Уксус 9% - 50 мл

    Как приготовить заправку для борща (на зиму):

    Все масло делим на три части. В первой обжариваем лук, порезанный кубиком, до прозрачности (не зажаривая). Добавляем морковь, измельченную с помощью крупной терки, и вторую часть масла. Тушим вместе 2 минуты. Затем - сладкий перец, нарезанный кубиком, и третью часть масла. Держим на огне еще пару минут.
    Перекладываем овощи в кастрюлю с толстым дном. Добавляем свеклу, предварительно натертую на крупной терке и смешанную с половиной уксуса (лучше сохранит свой цвет). Вливаем помидоры, перекрученные на мясорубке.
    Солим по вкусу, добавляем сахар. Тушим заправку для борща под приоткрытой крышкой 30 минут.
    Добавляем остальной уксус. Перемешиваем, не снимая с плиты.
    Перекладываем заправку для борща в стерильные банки. Закатываем, переворачиваем и укутываем до остывания.
    Заправка для борща (на зиму) готова. Заготовка из овощей хорошо хранится в квартире. Теперь можно за короткий промежуток времени приготовить борщ, хотя такая заправка отлично уходит и как отдельный овощной салат или в паре с мясом.
    Удачных Вам заготовок!

  6. #66
    Новичок Аватар для Shubin
    Регистрация
    06.09.2018
    Адрес
    Нижний Новгород
    Сообщений
    1
    Неужели у нас здесь столько кулинаров на таком мужском форуме) Я максимум два три блюда знаю


    ___________________
    высотные работы

  7. #67
    Опытный Аватар для WWR
    Регистрация
    10.04.2013
    Адрес
    Родился в СССР
    Сообщений
    2,203
    Цитата Сообщение от Shubin Посмотреть сообщение
    Я максимум два три блюда знаю
    А я люблю готовить.

  8. #68
    Опытный Аватар для NORD
    Регистрация
    21.10.2014
    Адрес
    горы
    Сообщений
    561
    Яичницу и то пес даже не ест

  9. #69
    Новичок
    Регистрация
    18.09.2018
    Адрес
    Украина, Харьков
    Сообщений
    2
    Хочу предложить нежный кролик тушеный в сметане.

    Состав.

    1кролик
    сметана
    оливковое масло
    чеснок
    соль
    свежий или сухой жгучий перец
    лимонный сок
    сахар
    вода

    Приготовление кролика.
    Подготовленного кролика разрезать на порционные куски и обжарить на оливковом масле. Сложить кусочки мяса в глубокий сотейник.

    Взять сметану и развести водой до консистенции, при которой жидкость при кипении будет булькать. Залить этим соусом куски кролика в сотейнике, посолить и тушить почти до готовности.

    Пока мясо готовится, очистить примерно головку чеснока, пропустить ее через пресс и развести оливковым маслом до получения жидкой пасты. Когда кролик будет почти готов, ввести в кипящий соус чесночную пасту, лимонный сок и при желании острый перец. Если будет использоваться свежий, его следует очистить и нарезать на кусочки.

    На этом этапе приготовления попробуйте соус и добавьте те специи и пряности, которых по вашему мнению не хватает. Сахар, соль, лимонный сок и чеснок придадут блюду приятный сладковато-кисловатый чесночный вкус. Прокипятите еще все до полной готовности мяса.
    Изображения Изображения  

  10. #70
    Красивый кролик получился!

  11. #71
    Участник
    Регистрация
    20.09.2016
    Адрес
    Украина, Киев
    Сообщений
    54
    Сварим харчо рецепт. Подходит любая дичь))
    Суп "Харчо" по-домашнему

    Хочу предложить облегченный вариант приготовления супа "Харчо" в домашних условиях, в котором не нужно варить отдельно бульон. Всё готовится в казане, ну или любой другой посуде, которая позволяет делать обжарку.
    Продукты
    Мясо свиное с прослойками (любое другое мясо по желанию) - 500 г
    Сало копченое (можно обойтись и без него) - 50 г
    Рис - примерно 100-150 г (чуть больше 0,5 стакана - регулируйте по своему вкусу)
    Картофель - 5-6 крупных
    Морковь - 1 крупная
    Лук репчатый - 2 средних
    Перец болгарский - 1 шт. (у меня был замороженный)
    Чеснок - 1 головка
    Томатная паста - 2-3 ст. л.
    или 0,5 стакана томатного сока (пара свежих помидорчиков будет ещё лучше)
    Соль
    Сахар
    Черный молотый перец
    Зелень
    Хмели-сунели
    Приправы для мяса

    Приготовление супа "Харчо" в домашних условиях.
    1. Нарезка продуктов.
    Копченое сало нарезаем мелкими кубиками (оно придает супу легкий запах копчения, что улучшает вкус). Свинину нарезаем средними кубиками. Лук, болгарский перец и картофель - также все нарезаем одинаковыми кубиками. Морковь по желанию - можно натереть на терке, можно также нарезать кубиками. Чеснок и зелень измельчить.
    2. Разогреваем казан (или любую другую толстостенную кастрюлю), льём немного растительного масла, нагреваем. Кладём сало, вытапливаем... Можно шкварки вынуть, можно оставить (это на любителя).
    3. Закладываем мясо, обжариваем до румяного цвета. Добавляем лук, немного обжариваем. Затем морковь, болгарский перец... обжариваем...
    Добавляем томатную пасту (или томатный сок), ещё лучше будут свежие помидоры (если есть)... Тушим всю эту массу минут 5-7.
    4. Вливаем кипячёную горячую воду, примерно 3-4 литра (все зависит от объема кастрюли), кладем картофель. Доводим суп до кипения и варим до полной готовности картофеля.
    5. Когда картофель начал развариваться, всыпаем рис, перемешиваем и варим до готовности риса.
    6. За 5 минут до готовности заправляем суп "Харчо" солью, черным молотым перцем, сахаром (по вкусу), приправами, измельченным чесноком и зеленью.
    Всё... Наш суп "Харчо" по-домашнему готов... Приятного аппетита!!!

  12. #72
    Новичок
    Регистрация
    18.09.2018
    Адрес
    Украина, Харьков
    Сообщений
    2
    Попробуйте остро-пряный суп харчо из говядины.
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	thumb3-840x440.jpg 
Просмотров:	9 
Размер:	44.9 Кб 
ID:	16790

    Ингредиенты:

    Говядина – 600 гр.,
    Луковица – 1 большая,
    Рис длиннозерный – 150 гр.,
    Чеснок – 5 зубч.,
    Ткемали – 60 гр.,
    Орехи грецкие – 120 гр.,
    Хмели – сунели – 1 ч. л. без горки,
    Соль – по вкусу,
    Перец молотый– по вкусу,
    Свежая кинза – по вкусу.

    Приготовление:

    В кастрюлю наберите около трех литров воды и добавьте мясо, нарезанное средними кусками. Для прозрачности бульона – обязательно нужно снимать грязную пену поверх воды. Варите около 1,5 часа, так бульон будет вкусным и наваристым.
    Сейчас в суп можно положить ткемали. Нужно чтобы бульон стал кисловатым – поэтому его количество можно определить на глаз.
    Лук необходимо подавить и положить его в суп. Варите полчаса.
    Грецкие орехи пожарьте без добавления масла. Надавить их в ступке и добавьте в суп.
    Помойте хороший рис и засыпьте его в суп.
    Чеснок нарежьте мелкой саломкой и закиньте его в суп.
    Теперь в суп положите специи и соль, около 8 минут еще подержите на огне.
    Выключайте газ и дайте харчо настояться.

  13. #73
    Опытный Аватар для WWR
    Регистрация
    10.04.2013
    Адрес
    Родился в СССР
    Сообщений
    2,203
    Цитата Сообщение от ola1985 Посмотреть сообщение
    Ингредиенты:

    Говядина – 600 гр.,
    Луковица – 1 большая,
    Рис длиннозерный – 150 гр.,
    Чеснок – 5 зубч.,
    Ткемали – 60 гр.,
    Орехи грецкие – 120 гр.,
    Хмели – сунели – 1 ч. л. без горки,
    Соль – по вкусу,
    Перец молотый– по вкусу,
    Свежая кинза – по вкусу.
    Водку забыли.

  14. #74
    Участник Аватар для Сумрак
    Регистрация
    01.12.2014
    Адрес
    Тверь
    Сообщений
    143
    Цитата Сообщение от WWR Посмотреть сообщение
    Водку забыли.
    Ну какая водка к харчо? Только чача. И лучше даже не виноградная, а из инжира черного...

  15. #75
    Опытный Аватар для WWR
    Регистрация
    10.04.2013
    Адрес
    Родился в СССР
    Сообщений
    2,203
    Не могу не согласиться.

  16. #76
    Участник
    Регистрация
    20.09.2016
    Адрес
    Украина, Киев
    Сообщений
    54
    Вкусная паста для вас.
    Паста с курицей и грибами в сливочном соусе

    Паста фетучини с куриной грудкой, шампиньонами и сливками.
    Продукты
    (на 1 порцию)
    Паста фетучини - 60 г
    Куриное филе - 80 г
    Лук - 50 г
    Шампиньоны - 2 шт.
    Чеснок - 1 зуб.
    Петрушка - по вкусу
    Сливки 33% - 100 мл
    Пармезан - 10 г

    1. Мелко режем лук, обжариваем на большом огне 3 минуты.
    2. Добавляем курицу, порезанную соломкой.
    3. Через 2 минуты добавляем грибы, нарезанные пластинками.
    4. Добавляем мелко рубленный чеснок, отваренные фетучини, сливки. Вместо соли я добавил 1/3 грибного кубика, мелко нарубленную петрушку.
    5. Через минуту выкладываем на блюдо, посыпаем тёртым пармезаном.
    Приятного аппетита!

Страница 4 из 4 ПерваяПервая ... 234

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •