Перейти к публикации
РЕЛОАДИНГ.РФ

Кто куда по сурку?


Рекомендованные сообщения

Кто подскажет рецептик по сурку?

На охоте.

Удаляем ВСЕ железы(под мышками,на шее),тушку в казан,заливаем водой,ждем когда закипит,сливаем эту воду,моем казан,наливаем новую воду,ждем когда закипит,специи по вкусу,варить во второй воде до готовности(два часа+).

Были времена когда домой каждый привозил по 25-30 обработанных сурков :)больших,маленьких не стреляем.

Поедем в эти места(от точки А до точки Б 1100км :))

20.10.2006 143.jpg

IMG_8788.jpg

В этом году повезу младшего,первая охота:)первая охота должна быть насыщенной,чтобы запомнится на всю жизнь.

Ссылка на комментарий
Здесь могла бы быть Ваша реклама!
  • Ответы 193
  • Создано
  • Последний ответ

Лучшие авторы в этой теме

Лучшие авторы в этой теме

Опубликованные изображения

На охоте.

Удаляем ВСЕ железы(под мышками,на шее),тушку в казан,заливаем водой,ждем когда закипит,сливаем эту воду,моем казан,наливаем новую воду,ждем когда закипит,специи по вкусу,варить во второй воде до готовности(два часа+).

 

В этом году повезу младшего,первая охота:)первая охота должна быть насыщенной,чтобы запомнится на всю жизнь.

А жир весь срезаем?

 

Удачной охоты, Игорь!

Ссылка на комментарий
Кто подскажет рецептик по сурку?

Поделюсь своим рецептом. Но действо просходило не на самой охоте, а уже по приезду в деревню...

 

Разжигаем огонь, будем готовить :) ...

 

a4c83e270824.jpg

 

Собак тож участвует,но мысленно :)

 

9d6b34e8abfb.jpg

 

Обдирали сурков и удаляли потовые железы сразу на месте, и в термосумку, а здесь только разрезаем на кусочки,готовим к жарке...

 

0c50151f29af.jpg

 

Ставим чугунную сковородку на огонь, выкладываем кусочки сурка уже в разогретое масло, примерно пол бутылки, и обжариваем минут сем - десять, затем достаем и даем маслу стечь...Если сурок сразу весь не входит, то не надо его пихать плотно, лучше обвалить все порционно...

 

ea262719b806.jpg

 

7b39096389c2.jpg

 

Нарезаем всякой зелено-овощной всячины, тут можно импровизировать как душе угодно...

 

d948e4ffbac9.jpg

 

Рубим лук и обжариваем его в жаровне до золотистого цвета.

 

4eeedf4a5329.jpg

 

Добавляем помидоры, перец, и тушим все это некоторое время...

 

97947d991faa.jpg

 

Потом укладываем кусочки мяса слоем, засыпаем укропом,петрушкой, солим и сверху сметаной...и так далее...

 

0052133b7102.jpg

 

4329ad4df60c.jpg

 

Закрываем и тушим с час....

 

88ba259564fe.jpg

 

Кому как, а я добавил резаных баклажан и еще протушил минут 30-ть

 

028ed84fd4dc.jpg

 

Ну и в принципе блюдо готово. Хорошее логическое завершение охоты :)

Финальный этап сервировки стола рюмками и запотевшей бутылочкой я специально опустил, эт каждый на свой вкус !...

Ну и всех с полем, и приятного аппетита ....

Ссылка на комментарий
  • 3 недели спустя...
Возник еще вопрос по сурку!

 

Как лучше жир топить?

И какой жир лучше топить внутренний или наружный?

Жир с сурка только внутренний, и топить его надо не превышая температуру 100 градусов, что бы не вытопить все лечебные аминокислоты...

Ссылка на комментарий
  • 3 недели спустя...
  • 2 года спустя...

Кино про сурков.

Раньше добывал много сурка(для еды),сейчас уже поостыл.После таких фильмов вообще не хочется их стрелять :)

Больше всего нравилась стрельба с подхода в горах Алтая.Нужно подойти на 50 метров,стрелял из мелкашки в глаз(голову),очень интересно скрадывать сурка,он хитрый гад :)

Ссылка на комментарий
  • 4 месяца спустя...
Можно про Саратов по подробней. В каком районе, в какие сроки. Товарищ там живет не разу про сурка не упоминал.

 

г.Калиниск. пол июля и до 20 чисел августа там охотились, если не ошибаюсь с июля по сентябрь там охота.

Ссылка на комментарий

Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас

×
×
  • Создать...